Nous dégustons à nouveau ses vins.
Chardonnay 2007
Hautes-côtes-de nuit blanc 2007
Chambolle musigny 2007
Vosne romanée 2007
Morey saint denis 2007
Nuits saint georges 2007
Fixin 2007
Hautes côtes de nuit 2007
Gevrey chambertin 2007
Robe jaune pâle aux reflets dorés.
Nez de fleurs blanches, de foin, très légèrement sur les agrumes.
Bouche avec une très grande acidité. fleurs blanches. bel équilibre et bonne persistance arômatique.
Encore un peu marqué par l’élevage.
Hautes côtes de nuits 2007 (blanc)
Robe jaune pâle aux reflets verdâtres.
Nez encore trop marqué par l’élevage, peu expressif.
Bouche à l’attaque franche. Une bonne acidité vient juste derrière. Vient ensuite des fruits jaunes, abricot.
La finale manque un peu d’acidité.
ce vin n’est pas encore en place.
Chambolle musigny 2007
Robe rouge rubis.
Nez vif de petites baies rouges.
Bouche veloutée et ferme. Fruits rouges. Jolis tanins. Bel équilibre.
Vosne romanée 2007
Robe rouge légèrement orangée.
Nez complexe de fruits rouges bien mûrs.
Bouche dissociée. Fruits rouges partiellement masqués par un importante sucrosité. Tanins serrés.
Le vin n’est pas en place. C’est pour nous le moins intéressant de la dégustation.
Morey saint denis 2007
Robe rouge toujours un peu triste.
Le nez pinote bien. beaux fruits.
Bouche: Bonne attaque ferme. Belle acidité et beaux fruits pas encore homogènes. Tanins présents en finale.
Ce vin n’est pas encore en place.
Nuits saint-georges 2007
Robe rouge, plus limpide que les précédents.
Nez puissant de fruits rouges.
Bouche:de beaux tanins, du fruit, de la fraîcheur, une bonne acidité. Malheureusement, encore trop marqué par l"élevage.
Ce vin n’est pas du tout en place.
Fixin 2007
Robe rouge carmin. Intensité moyenne.
Nez de mûre et de rpmarin.
Bouche: ample. Beaux fruits noirs. tanins soyeux. Belle acidité.
Ce vin n’est pas encore prêt .
Hautes-côtes de nuits 2007
Robe rouge carmin. Intensité moyenne.
Nez expressif de fruits noirs et de cerise.
Bouche: cerise burlat. Tanins encore un peu durs. beaucoup moins d’acidité que le précédent. Très légère amertume en finale.
Gevrey-chambertin 2007
Robe rouge sombre
Nez typique de gevrey-chambertin. Fruits rouges.
Bouche soyeuse. Belle structure. Légère sucrosité. Finale avec une belle acidité. Bonne rétro.