Louis Jean Sylvos m’a laissé une bouteille de son nouveau cabernet franc 2009.
Toujours issu de raisins cultivés en agriculture biologique, ce vin ne sera pas facile, juste après la mise en bouteille, je le sais et je m’y attend.
La robe est sombre et profonde.
Le nez de quetsch et de mûre est intense.
Dès la mise en bouche, une légère réduction apparait. C’est normal. Ca va passer avec le temps.
Ce qui est intéressant, c’est la concentration de ce vin. Le fruit est bien présent et les tanins sont très soyeux. C’est tout simplement du velour.
C’est un cabernet franc d’un bon rapport prix plaisir. 6 euros.
Bravo Louis Jean.
Une réponse à Château de la Roche 2009