Mezcal Rey Campero Madre Cuishe

 

Mezcal Rey Campero Madre Cuishe est produit dans l’état de Oaxaca à partir d’agaves Madre Cuishe de 14 ans d’âge 100% bio

par le maestro mezcalero Romulo Sanchez de la communauté Candelaria Yegolé, petit village de 150 habitants.  Cela fait quatre génération que les maestro mezcaleros Sanchez se succèdent de père en fils

Les agaves Madre Cuishe sont cuites dans un petit four creusé sous terre

puis coupées et broyées par une un moulin en pierre tracté par un cheval

La cuve de fermentation est en bois de pin ou de chêne et l’eau utilisée est celle du fleuve

La double distillation se fait en alambic de cuivre de 300 litres

Au nez, boisé et vanille. En bouche, épices et orange sanguine

mezcal Rey Campero Madrecuishe

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