Mezcal Rey Campero Mexicano

Mezcal Rey Campero Mexicano produit dans l’état de Oaxaca à partir d’agaves Mexicano de 12 ans d’âge

par le maestro mezcalero Romulo Sanchez

de la communauté Candelaria Yegolé, petit village de 150 habitants

La distillerie Sanchez est une petite entreprise familiale depuis quatre génération ou les mezcaleros Sanchez se succèdent de père en fils

Les agaves Mexicano sont cuites dans un petit four creusé sous terre

puis coupées et broyées par une un moulin en pierre tracté par un cheval

La cuve de fermentation est en bois de pin ou de chêne et l’eau utilisée est celle du fleuve

La double distillation se fait en alambic de cuivre de 300 litres

Au nez, gazon fraichement coupé. En bouche, fruité et fumé

Mezcal Rey Campero Mexicano

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