Archives par mot-clé : caviste Paris

Une fin d’année en beauté

Comme chaque année depuis plus de 30 ans on a mis les petits plats dans les grands
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Nos clients lauréats!

nous avons le plaisir de fournir deux des établissements vainqueurs de cette 25ème Edition des Trophées de la Nuit Continuer la lecture

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Une Dégustation Impériale.

Et quand Jeff Carrel vient y ajouter son expertise il y a de grande chance que ça vaille le coup de mettre le nez dehors par un lundi soir frileux. Continuer la lecture

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les Caves du Roy

Venir aux Caves du Roy ce n’est pas seulement faire un tour chez votre caviste c’est faire le choix de valoriser un métier, une démarche durable, un vrai caviste indépendant, de proximité. Continuer la lecture

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Villa des Anges Cabernet Réserve

Si vous êtes de ceux qui citent en référence de fameux vins de Bordeaux dont j’entends trop souvent parler avec envie, essayer Villa des Anges Cabernet Réserve de Jeff Carrel. Son vin coûte cinq fois moins cher Continuer la lecture

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Meilleur gamay du Monde 2018

Opale 2015 du Domaine de Thulon Meilleur gamay du Monde 2018 Opale est une cuvée 100% gamay imaginée conjointement par Laurent Jambon oenologue et un autre célèbre oenologue nommé Jeff Carrel Ce n’est pas un gamay classique, et Jeff Carrel s’amuse à rappeler qu’il avait présenté le premier millésime lors d’une dégustation professionnelle (à l’aveugle) de Côte-Rotie ! Les vignes sont cultivées en agriculture raisonnée et le travail des vignes est manuel Opale est issu de gamay vendangés à la main, éraflés et pressés délicatement et lentement La macération est lente et maitrisée et l’élevage a bénéficié d’excellents fûts, dont deux exceptionnels La robe est sombre et dense. Le nez est épicé et la bouche concentrée sur les fruits noirs. Encore une fois ce n’est pas un gamay classique Ca ressemble plus à une syrah !

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Meilleur sauvignon du Monde 2018

C’est une juste récompense pour Jacques Rouzé dont la famille exploite depuis trois génération un vignoble essentiellement planté de sauvignon sur l’appellation Quincy. Continuer la lecture

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Dans L’air Du Temps rosé 2017

Le pinot noir vinifié en rosé, ce n’est pas courant en dehors de la Bourgogne ou de l’Orégon. Dans L’air Du Temps rosé est parfait en apéritif, avec cette gourmandise en finale qui donne envie de reprendre un autre verre Continuer la lecture

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Boite à gamay

La Boite à gamay, c’est le Domaine de Thulon….cà ne vous dis rien ? Réfléchissez un peu ! Si je vous dit La cerise sur le gâteau, Opale, toujours rien ? et 1947 ? Continuer la lecture

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Mon client barman

Cherche une liqueur à base d’une plante dont je ne connaissais pas l’existence il y a 2 minutes! (ça existe la liqueur de kale..? je sens qu’on va me demander ça un de ces jours…) en voudrait 6 bouteilles va se lancer dans une préparation d’un nouveau bitter. Quand il me raconte on dirait Top Chef. Quand il parle de fruits tu peux être certain que c’est pas detox et que ce sera alcoolisé…et délicieux! Te fais éplucher des catalogues de spiritueux du monde entier pour lui trouver des pépites…tu deviens « limier en alcools » (d’ailleurs si vous entendez parler d’un alcool bizarre et rare je suis preneur!) Bref mon client barman rend mon métier plus fun!

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