Archives par mot-clé : qu’est ce qu’on boit

Villa des Anges Cabernet Réserve

Si vous êtes de ceux qui citent en référence de fameux vins de Bordeaux dont j’entends trop souvent parler avec envie, essayer Villa des Anges Cabernet Réserve de Jeff Carrel. Son vin coûte cinq fois moins cher Continuer la lecture

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Mon client barman

Cherche une liqueur à base d’une plante dont je ne connaissais pas l’existence il y a 2 minutes! (ça existe la liqueur de kale..? je sens qu’on va me demander ça un de ces jours…) en voudrait 6 bouteilles va se lancer dans une préparation d’un nouveau bitter. Quand il me raconte on dirait Top Chef. Quand il parle de fruits tu peux être certain que c’est pas detox et que ce sera alcoolisé…et délicieux! Te fais éplucher des catalogues de spiritueux du monde entier pour lui trouver des pépites…tu deviens « limier en alcools » (d’ailleurs si vous entendez parler d’un alcool bizarre et rare je suis preneur!) Bref mon client barman rend mon métier plus fun!

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Nord-Sud 2013 by Jeff Carrel

L’objectif, faire un vin du nord dans le sud. C’est à dire un vin blanc aromatique, fin avec une bonne acidité. Continuer la lecture

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l’Ile de Ré a son pastis

C’est un pastis millésimé, différent, chic, pour ceux qui n’en boivent que pendant les vacances…sur l’atlantique Continuer la lecture

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LA RIPASSA de montagne 2014

C’est de l’appellation Ripasso originellement associé au vin italien Valpolicella de la région de Vénétie, qui désigne une refermentation du vin sur des lies d’Amarone, afin de lui apporter du caractère et du corps, que c’est inspiré Benjamin Darnault Continuer la lecture

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La Marise…une bière de gastronomie

Une nouvelle bière blonde à Paris… mais cette fois, gastronomique Elaborée par Charles Compagnon restaurateur qui n’en finit pas de créer des adresses enthousiasmantes adorées des foodies, la Marise, la très confidentielle bière blonde se déguste bien sûr dans ses restaurants tels l’Office, le Richer ou le 52 Faubourg Saint Denis. Elle est brassée en Belgique chez De Proef Brouwerij, brasserie spécialisée dans le développement de bières pour des tiers Pourquoi La Marise ? Eh bien c’est la céréale d’orge Maris Otter qui donne son nom à cette Pale Ale. Et elle a quel goût ? La Marise présente à la fois un arôme végétal de houblon frais, une amertume prononcée et une belle longueur en bouche. Cette bière de fermentation haute accompagnera un savoureux curry thaï, certains fromages tels un reblochon ou un brillat savarin et aussi la délicieuse noix de saint jacques rôtie jus de coquillages légèrement crémé servie au Restaurant A&M. La Marise: on a aimé sa fraicheur, sa rondeur et aussi son look bien sûr!  

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Carignan blanc 2015 by Jeff Carrel

Encore une fois, avec ce nouveau Carignan blanc 2015, Jeff Carrel, notre Eclectic Winemaker n’a pas fait comme tout le monde. Continuer la lecture

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Ornithology 2015 by Jeff Carrel

Après quatre ans d’absence, l’Eclectic Winemaker Jeff Carrel propose Ornithology 2015. un vin que j’aime beaucoup, assez conforme à l’évolution de Jeff Carrel constatée depuis quelques temps. Continuer la lecture

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Tequila, Mezcal, c’est quoi ?

Toutes les tequila sont des mezcal mais les mezcal ne sont pas des tequilas. Continuer la lecture

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AKUO fondation

Il n’est nullement nécessaire d’être une grande entreprise pour soutenir une fondation. Une micro entreprise telle que la notre, souhaite le faire, avec ses modestes moyens, mais avec beaucoup de conviction. Continuer la lecture

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