Ornithology 2015 by Jeff Carrel

Le 24 Février 2012, je vous présentais en avant première Ornithology 2010 de Jeff Carrel. Pendant quatre ans, il n’en a pas fait. Et puis, voilà qu’il y a quelques semaines, un nouveau Ornithology est apparu.

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Ornithology 2015

Cette fois ce sera 100% grenache gris sur les Côtes Catalanes. Des très vieilles vignes comme les aime l’eclectic winemaker.

Le profil n’est pas du tout le même que le premier millésime. le vin cette fois accompagnera à merveille les plats italiens, les fromages des alpages et les viandes blanches en sauce.

Qualitativement c’est toujours aussi bien réalisé par Jeff. Vinification et élevage sont parfaitement maitrisés.

Gustativement, ce vin blanc sec du Languedoc peu filtré, à l’apparence très légèrement trouble, a une très bonne acidité et une minéralité. Il est généreux (14°), tout a fait digeste et rafraichissant.

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Les saveurs de fruits jaunes mûrs explosent en bouche pour finir sur des notes légèrement fumées.

C’est un vin que j’aime beaucoup, assez assez conforme à l’évolution de Jeff Carrel constatée depuis quelques temps.

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